fix: Pandoc-Weg – EPUB-Links, Formeln im EPUB, portables TeX (QA3-04 bis QA3-06)

Prüfung aller 5 Beispielbücher über die Befehle der Buch-README (HTML,
EPUB, PDF mit weasyprint und xelatex):

- QA3-04: Der EPUB-Befehl der Buch-README hatte kein --mathml; im
  Mathebuch blieben 1072 Formeln als TeX-Text. Jetzt 4904 als MathML.
- QA3-05: Kapitel-Startanker von epub2md_merge.py begannen mit einer
  Ziffer (039-…). Pandocs EPUB-Writer löst Links darauf nicht auf (C-Buch
  32, Mathebuch 20 tote Links). Jetzt kap-039-…; book.lua erkennt beide.
- QA3-06: portable_tex() passt Verlags-TeX für texmath an (\"u, \O,
  @{…} und \arraycolsep in array, leeres \displaystyle vor Zellenende).
  Mathebuch: 1 statt 9 nicht umsetzbare Formeln.
- Cover ohne Seitenzahl (print.css, book.lua).

Neue Tests: tests/test_pandoc.py (nur mit installiertem pandoc),
Parametertests für portable_tex. Andere Bücher byte-identisch.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -312,7 +312,8 @@ verwendet und das Verzeichnis gibt den Namen vor.
 Beim Zusammenfügen passiert Folgendes:
 
 - Die Frontmatter der einzelnen Kapitel wird entfernt.
-- Jedes Kapitel erhält einen Startanker (`<a id="003-kapitelname"></a>`).
+- Jedes Kapitel erhält einen Startanker (`<a id="kap-003-kapitelname"></a>`). Er beginnt mit einem Buchstaben,
+  weil Pandocs EPUB-Ausgabe Links auf IDs mit führender Ziffer nicht auflöst.
 - Links zwischen Kapiteln (`003-x.md#anker`) werden zu Sprunglinks in der Gesamtdatei.
 - Anker, die in mehreren Kapiteln vorkommen (z. B. `Sec1` in jedem Kapitel eines Springer-Buchs), werden
   ab dem zweiten Vorkommen in `c012-Sec1` umbenannt, samt aller Links darauf.
@@ -390,9 +391,8 @@ Die `README.md` eines konvertierten Buches mit Kästen enthält die Befehle bere
 **PDF immer über HTML erzeugen.** Beim direkten Weg Markdown → LaTeX verwirft Pandoc allen rohen HTML-Code.
 Dabei gehen HTML-Tabellen samt Inhalt verloren, und `<a id>`-Sprungziele fehlen, sodass interne Links im PDF
 ins Leere zeigen. Liest Pandoc dagegen die HTML-Fassung, macht es daraus echte Tabellen und Sprungziele.
-Getestet mit dem C-Buch (405 Seiten, 34 Tabellen, 728 von 755 internen Links funktionieren; die übrigen
-stehen in Codeblöcken innerhalb von Tabellen). Die `README.md` jedes konvertierten Buches enthält den
-passenden Befehl.
+Getestet mit dem C-Buch (322 Seiten, 34 Tabellen; alle 831 internen Links haben ein Ziel, kein Zeichen
+fehlt). Die `README.md` jedes konvertierten Buches enthält den passenden Befehl.
 
 Alternativ direkt aus den Kapiteldateien:
 
@@ -407,8 +407,10 @@ pandoc output/programmierbuch/chapters/*.md \
 - Ausgaben mit `--math tex` (`\(…\)`) brauchen `-f markdown+tex_math_single_backslash`.
 - Das YAML-Frontmatter jeder Kapiteldatei wird von Pandoc als Metadaten gelesen. Wer die Kapiteldateien
   direkt zusammen verarbeitet, sollte mit `--no-frontmatter` konvertieren oder die Gesamtdatei verwenden.
-- Einzelne TeX-Befehle aus EPUBs (z. B. `\O` oder `@`-Konstrukte) kennt Pandocs Formelparser nicht. Er
-  belässt sie als TeX, mit der Warnung „Could not convert TeX math“.
+- TeX aus dem E-Book wird für Pandocs Formelparser angepasst, ohne den Inhalt zu ändern: `\"u` → `ü`,
+  `\O` (leere Menge) → `\emptyset`, keine `@{…}`-Spaltentrenner und kein `\arraycolsep` in `array`, kein
+  leeres `\displaystyle` vor einem Zellenende. Seltene Handkonstruktionen (z. B. `\mathinner{…\raise…}`)
+  bleiben als TeX stehen, mit der Warnung „Could not convert TeX math“ (Mathebuch: 1 von 4986 Formeln).
 
 ## Bericht und Diagnose