docs: add a documentation index and repo inventory

Improve orientation across the doc set without duplicating content:

- README: add a "Dokumentation" table mapping each doc (README,
  BEDIENUNGSANLEITUNG, INSTALL_FROM_ARCHIVE, SECURITY_AND_OPERATIONS, man
  page, CHANGELOG) to who it is for and what it covers.
- SECURITY_AND_OPERATIONS §1: extend the module map with a repo-level
  inventory (tests, config template, packaging, build/CI/hook scripts,
  docs) so "which file does what" is answered beyond the src/ modules.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

docs/SECURITY_AND_OPERATIONS.md

@@ -27,6 +27,27 @@ HTTP-Details. `docker_ops.py`/`http_ops.py` kennen keine CLI-Semantik. Diese
 Trennung hält die sicherheitsrelevante Logik (Eingabevalidierung) unabhängig
 testbar von der Orchestrierung.
 
+### Repo-Inventur (über den Code hinaus)
+
+```
+tests/                    Test-Suite (pytest; gemocktes subprocess/requests, DNS-Pinning)
+man/llamacppctl.1         Unix-Manpage: vollständige Optionsreferenz
+llama.cpp.config.example  Konfigurationsvorlage -> nach llama.cpp.config kopieren
+pyproject.toml            Paket-/Build-Metadaten, dev-Extras, ruff-/mypy-Config
+requirements.txt          Laufzeit-Install (Zeiger auf das Paket; pyproject ist Quelle)
+requirements-dev.txt      Entwickler-Install (`-e .[dev]`)
+build_archive.py          Reproduzierbarer .tar.gz-Builder mit Selbstverifikation
+scripts/check.sh          Lokales CI-Gate: ruff + mypy + pytest
+scripts/smoke.sh          Opt-in End-to-End-Rauchtest gegen echten Docker + GPU
+.githooks/pre-push        Pre-Push-Hook (ruft scripts/check.sh) — aktivieren via
+                          `git config core.hooksPath .githooks`
+.forgejo/workflows/ci.yml Forgejo-Actions-CI (läuft, sobald ein Runner registriert ist)
+README.md                 Schnelleinstieg + Doku-Index
+BEDIENUNGSANLEITUNG.md    Vollständiges Benutzerhandbuch
+INSTALL_FROM_ARCHIVE.md   Installation aus dem Archiv + Archiv bauen/verifizieren
+CHANGELOG.md / LICENSE    Versionshistorie / MIT-Lizenz
+```
+
 ## 2. Konfigurationsmodell
 
 `llama.cpp.config` ist eine Standard-INI-Datei (`configparser`). Auflösung