refactor(ui): Geräte-STT entfernt + Menü-Redesign (schlanke Kopfzeile + ⋮-Sheet)

Geräte-STT (Web Speech API) entfernt — auf Android nur Cloud, Qualität < Whisper,
verwirrend. STT läuft jetzt überall serverseitig (Whisper). Geräte-TTS bleibt.
- Backend: allow_cloud_stt (config/runtime_config/api me) + Tests entfernt.
- Frontend: SpeechRecognition-Code, STT-Dropdown, "Lokal"-Button raus.

Menü-Redesign (verständlicher + passt auf Handys):
- Kopfzeile schlank: Mund-Icon + Titel + Sprache + ⋮-Menübutton (kein Überlauf mehr).
- ⋮ öffnet ein Einstellungs-Sheet: Ton als 3 Presets (📱 Im Gerät / ☁ Server /
  ✨ Beste Qualität) statt zweier kryptischer "Gerät"-Dropdowns; Neues Gespräch;
  Tag-/Nachtmodus; Konto (Identität, Admin, Abmelden).
- #tts bleibt als verborgenes Quell-Select -> bestehende TTS-Logik unverändert.
- Doku §5.1.2 neu, §6.3 STT-Hinweis. 167 grün.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

app/api/me.py

@@ -3,7 +3,6 @@ from fastapi import APIRouter, Depends, HTTPException
 from app.auth import require_user, is_admin_user
 from app.config import settings
 from app.dependencies import get_store
-from app.runtime_config import runtime_settings
 from app.schemas import UserPrefs, MemoryCreate, MemoryOut
 from app.store import User
 
@@ -19,7 +18,6 @@ async def get_me(user: User = Depends(require_user)):
         "is_admin": user.is_admin or is_admin_user(user),
         "prefs": user.prefs,
         "sso_logout_url": settings.sso_logout_url,
-        "allow_cloud_stt": bool(runtime_settings.allow_cloud_stt),
     }