docs: Backend-Wechsel dokumentieren + Konzept-Datei Mobile TTS hinzufügen

README + BEDIENUNGSANLEITUNG § 4.7: vollständige Kommandos für den Wechsel
zwischen llama.cpp und Ollama (inkl. Stopp-Befehle für den jeweils anderen
Backend-Prozess). TOC und Sachregister aktualisiert.
Docs/Neues_Konzept_mit_TTS_auf_Mobil_Geraet.md: neue Recherche-/Konzept-Datei
zu On-Device-TTS auf iOS/Android hinzugefügt.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

BEDIENUNGSANLEITUNG.md

@@ -35,7 +35,7 @@ funktioniert trotzdem, die Ausgabe ist dann unformatiert.
 1. [Was ist dieses System?](#1-was-ist-dieses-system)
 2. [Installation und Einrichtung](#2-installation-und-einrichtung)
 3. [Betriebsprofile wählen](#3-betriebsprofile-wählen)
-4. [Starten und Stoppen](#4-starten-und-stoppen) — [4.5 llama.cpp](#45-llamacpp-server-für-profil-hybridlocal-dev) · [4.6 Ollama](#46-ollama-alternative-zu-llamacpp-kein-docker-nötig)
+4. [Starten und Stoppen](#4-starten-und-stoppen) — [4.5 llama.cpp](#45-llamacpp-server-für-profil-hybridlocal-dev) · [4.6 Ollama](#46-ollama-alternative-zu-llamacpp-kein-docker-nötig) · [4.7 Wechseln](#47-zwischen-llamacpp-und-ollama-wechseln)
 
 **Bedienung**
 5. [Das System benutzen](#5-das-system-benutzen)
@@ -533,6 +533,49 @@ VA_PROFILE=local-dev make run   # alles lokal (STT/TTS in-process, LLM via Ollam
 
 ---
 
+### 4.7 Zwischen llama.cpp und Ollama wechseln
+
+Beide Server können nicht gleichzeitig auf demselben GPU-Speicher laufen. Vor dem
+Wechsel muss der jeweils andere Backend-Prozess beendet werden.
+
+**Merkhilfe:**
+- llama.cpp = Docker-Container `va_llm` → stoppen mit `make llm-down`
+- Ollama = systemd-Dienst → stoppen mit `sudo systemctl stop ollama`
+
+#### Von Ollama → llama.cpp wechseln
+
+```bash
+# 1) Ollama stoppen
+sudo systemctl stop ollama
+# falls manuell gestartet (ollama serve im Vordergrund):
+pkill -f "ollama serve" 2>/dev/null || true
+
+# 2) llama.cpp starten und warten
+make llm-up
+make llm-status        # warten bis „Modell bereit" + HTTP OK erscheint
+
+# 3) Gateway starten
+VA_PROFILE=hybrid make run
+```
+
+#### Von llama.cpp → Ollama wechseln
+
+```bash
+# 1) llama.cpp stoppen
+make llm-down
+# alternativ direkt:
+docker rm -f va_llm
+
+# 2) Ollama starten
+sudo systemctl start ollama
+ollama ps              # prüfen ob Modell aktiv (oder leer — wird beim ersten Request geladen)
+
+# 3) Gateway starten
+VA_PROFILE=hybrid make run
+```
+
+---
+
 ## 5. Das System benutzen
 
 > 👤 Endnutzer
@@ -1894,6 +1937,7 @@ in `app/dependencies.py` + Implementierung in `app/providers/`. → [Architektur
 | llama.cpp | § 4.5, § 3.2, § 3.3 |
 | local-dev-Profil | § 3.3 |
 | Ollama starten | § 4.6 |
+| Ollama ↔ llama.cpp wechseln | § 4.7 |
 | Metriken / Monitoring | § 9.2, Anhang B.1 |
 | Mikrofon → Audio-Geräte | § 6.7 |
 | Notfall-Erkennung | § 10 |