feat(admin): Dropdown „Zentrales KI-Modell" — erprobte Presets ruck-zuck umstellen

Neue Karte in Admin › System › Status: ein Dropdown kuratierter, erprobter
Modelle, das Provider + Modell in einem Klick als Laufzeit-Override umstellt
(wirkt sofort, kein Neustart).

- Presets in config/models.yaml (Label, optional note, set:{key:value} aus
  RUNTIME_SETTABLE, default:true = Config-Standard). Loader app/model_presets.py
  (nur erlaubte LLM-Keys: default_llm_provider, openrouter_llm_model,
  local_llm_model).
- Endpunkte: GET /api/admin/models (Presets + aktuell aktives LLM + active_index),
  POST /api/admin/models/select (Default -> Overrides löschen, sonst Override-Keys
  setzen) — nutzt set_/delete_config_override + invalidate_cache, mit Audit-Log.
- Frontend: Karte zeigt Dropdown + „Aktiv: <provider> · <modell>"; Auswahl wirkt
  sofort und lädt den Status neu. Bump app.js v=52 -> v=53.
- Startliste: Mistral Small 24B (Standard), DeepSeek V4 Flash/Pro, Ollama Gemma 3.

Tests: Laden/Default-aktiv/Select-setzt-Override/Default-löscht/404/Auth.
263 Offline-Tests grün. Live via Headless-Chrome verifiziert (Auswahl ->
Override gesetzt, Provider-Karte spiegelt das Modell).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

app/web/index.html

@@ -411,6 +411,6 @@
     </div>
   </div>
 
-  <script src="/app.js?v=52"></script>
+  <script src="/app.js?v=53"></script>
 </body>
 </html>