feat(admin): Dropdown „Zentrales KI-Modell" — erprobte Presets ruck-zuck umstellen

Neue Karte in Admin › System › Status: ein Dropdown kuratierter, erprobter
Modelle, das Provider + Modell in einem Klick als Laufzeit-Override umstellt
(wirkt sofort, kein Neustart).

- Presets in config/models.yaml (Label, optional note, set:{key:value} aus
  RUNTIME_SETTABLE, default:true = Config-Standard). Loader app/model_presets.py
  (nur erlaubte LLM-Keys: default_llm_provider, openrouter_llm_model,
  local_llm_model).
- Endpunkte: GET /api/admin/models (Presets + aktuell aktives LLM + active_index),
  POST /api/admin/models/select (Default -> Overrides löschen, sonst Override-Keys
  setzen) — nutzt set_/delete_config_override + invalidate_cache, mit Audit-Log.
- Frontend: Karte zeigt Dropdown + „Aktiv: <provider> · <modell>"; Auswahl wirkt
  sofort und lädt den Status neu. Bump app.js v=52 -> v=53.
- Startliste: Mistral Small 24B (Standard), DeepSeek V4 Flash/Pro, Ollama Gemma 3.

Tests: Laden/Default-aktiv/Select-setzt-Override/Default-löscht/404/Auth.
263 Offline-Tests grün. Live via Headless-Chrome verifiziert (Auswahl ->
Override gesetzt, Provider-Karte spiegelt das Modell).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

config/models.yaml

@@ -0,0 +1,31 @@
+# Erprobte zentrale KI-Modelle für das Admin-Dropdown (System › Status).
+# Die Auswahl stellt Provider + Modell als Laufzeit-Override um (kein Neustart).
+#
+# Felder je Eintrag:
+#   label    Anzeigename im Dropdown (Pflicht)
+#   note     optionaler Hinweis (z. B. Voraussetzungen)
+#   default  true = "Standard aus der Konfiguration"; Auswahl ENTFERNT die Overrides
+#   set      Map von Laufzeit-Schlüsseln -> Wert (nur Keys aus RUNTIME_SETTABLE wirken)
+#
+# Nur diese LLM-Schlüssel werden ausgewertet:
+#   default_llm_provider, openrouter_llm_model, local_llm_model
+presets:
+  - label: "Mistral Small 24B — Standard"
+    default: true
+    note: "Standard aus der Konfiguration (OpenRouter)"
+
+  - label: "DeepSeek V4 Flash (OpenRouter)"
+    set:
+      default_llm_provider: "openrouter"
+      openrouter_llm_model: "deepseek/deepseek-v4-flash"
+
+  - label: "DeepSeek V4 Pro (OpenRouter)"
+    set:
+      default_llm_provider: "openrouter"
+      openrouter_llm_model: "deepseek/deepseek-v4-pro"
+
+  - label: "Ollama: Gemma 3 (lokal)"
+    note: "Ollama muss laufen (make llm-ollama)"
+    set:
+      default_llm_provider: "local-openai-compatible"
+      local_llm_model: "gemma3:latest"