feat(admin): Phase 3 — Laufzeit-Konfiguration ohne Server-Neustart

Neue Tabelle config_overrides in SQLite; RuntimeSettings-Wrapper liest
überschreibbare Felder mit 30s TTL-Cache aus der DB und fällt auf
.env-Werte zurück. dependencies.py und quota.py nutzen runtime_settings
als Default statt des statischen Settings-Singletons.

16 Felder überschreibbar: STT/LLM/TTS-Provider, LLM-Modelle, Stimmen,
Systemprompt, Temperatur, Tageskontingent, Normalisierung u.a.

Backend: GET/PUT/DELETE /api/admin/config/{key}
Admin-UI: neuer Tab "⚙ Einstellungen" mit Inline-Edit und Reset.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/quota.py

@@ -4,7 +4,6 @@ Limit aus Settings (`daily_request_limit`), pro Nutzer ueber `prefs.daily_reques
 ueberschreibbar. 0 bedeutet unbegrenzt.
 """
 
-from app.config import settings, Settings
 from app.metrics import metrics
 
 
@@ -15,7 +14,10 @@ class QuotaExceededError(Exception):
         super().__init__(f"Daily request limit reached ({count}/{limit})")
 
 
-def effective_limit(user, cfg: Settings = settings) -> int:
+def effective_limit(user, cfg=None) -> int:
+    if cfg is None:
+        from app.runtime_config import runtime_settings
+        cfg = runtime_settings
     pref = user.prefs.get("daily_request_limit") if user and user.prefs else None
     if pref is not None:
         try:
@@ -25,7 +27,7 @@ def effective_limit(user, cfg: Settings = settings) -> int:
     return cfg.daily_request_limit
 
 
-def enforce_quota(user, store, cfg: Settings = settings) -> None:
+def enforce_quota(user, store, cfg=None) -> None:
     """Wirft QuotaExceededError, wenn das Tageslimit erreicht ist."""
     limit = effective_limit(user, cfg)
     if limit and limit > 0: