feat(admin): LLM-/GPU-Status-Karte (read-only) — Plan-Schritt 2

- app/admin_llm.py: read-only Statusabfragen ohne sudo (docker ps, ollama ps,
  nvidia-smi, systemctl --user) mit sicheren Defaults bei fehlenden Tools.
- GET /api/admin/llm/status (require_admin): Backend, Modell, Backend-Status,
  geladene Ollama-Modelle, GPU-Auslastung, Gateway-Dienst-Status.
- Admin Status-Tab: LLM-Backend-Karte mit GPU-Balken.
- Tests: Auth-Gate + Antwortschema (160 grün).
- Doku §7.5: Status-Tab um LLM/GPU-Karte ergänzt.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

BEDIENUNGSANLEITUNG.md

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 #### Status
 
 Zeigt aktives Profil, Provider-Konfiguration, Laufzeit-Metriken und verfügbare Provider.
-Am Ende: **⬇ voice-assistant.db herunterladen** — lädt die SQLite-Datenbank als Backup.
+Zusätzlich eine **LLM-Backend-Karte** (read-only): aktives Backend (Ollama/llama.cpp),
+Modell, ob die Backends laufen, geladene Ollama-Modelle und die **GPU-Auslastung** je
+Karte als Balken. Am Ende: **⬇ voice-assistant.db herunterladen** — lädt die
+SQLite-Datenbank als Backup.
 
 #### Metriken