feat(tts): Emojis/Markdown beim Vorlesen entfernen + Autostart/GPU-Doku

- spoken_response_adapter: Emoji-/Symbol-Strip (Emoticons, Symbole, Flaggen,
  Pfeile, Dingbats, ZWJ/Variationsselektoren). Markdown wurde bereits entfernt.
- Geräte-TTS (app.js v28) liest das bereinigte "spoken"-Feld statt des Rohtexts
  (automatisch + beim Replay); Anzeige bleibt Originaltext.
- deploy/ollama-keepalive.conf: Drop-in OLLAMA_KEEP_ALIVE=5m -> GPU im Leerlauf frei.
- Doku §4.10: Dauerbetrieb als Dienst + warum der Gateway die GPU nicht blockiert.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

app/web/app.js

@@ -280,9 +280,10 @@ function replayBubble(div) {
     startReplay(info.chunks, btn);                 // Assistent: gecachtes PCM, sofort & gratis
   } else if (isDeviceMode()) {
     stopAudio();
-    deviceSpeakBtn(text, info.lang, btn);          // Geräte-TTS: lokal vorlesen, gratis
+    // Geräte-TTS: bereinigtes "spoken" bevorzugen (ohne Markdown/Emojis), sonst Rohtext.
+    deviceSpeakBtn(info.spoken || text, info.lang, btn);
   } else {
-    speakBubble(text, info.lang, btn);             // Server-TTS via /api/speak
+    speakBubble(text, info.lang, btn);             // Server-TTS via /api/speak (bereinigt selbst)
   }
 }
 
@@ -385,8 +386,16 @@ function runTurn(path, onopen) {
           if (!answerEl) answerEl = addMessage("assistant", "", { lang: turnLang() });
           if (msg.text) answerEl._textEl.textContent = msg.text;
           // Sprache final festhalten (für Replay) und im Geräte-Modus lokal vorlesen.
-          if (answerEl._replay) answerEl._replay.lang = turnLang();
-          if (isDeviceMode() && msg.text) deviceSpeak(msg.text, turnLang());
+          // Für TTS das bereinigte "spoken" (ohne Markdown/Emojis) bevorzugen, anzeigen
+          // bleibt der Originaltext.
+          if (answerEl._replay) {
+            answerEl._replay.lang = turnLang();
+            answerEl._replay.spoken = msg.spoken || msg.text || "";
+          }
+          if (isDeviceMode()) {
+            const spoken = msg.spoken || msg.text;
+            if (spoken) deviceSpeak(spoken, turnLang());
+          }
           scrollToBottom();
           break;
         case "emergency":

app/web/index.html

@@ -250,6 +250,6 @@
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   </footer>
 
-  <script src="/app.js?v=27"></script>
+  <script src="/app.js?v=28"></script>
 </body>
 </html>