feat(1a): Flex-Sprachmodus vollständig entfernen

Sprache ist immer fest. Entfernt: language_mode aus Route/Schema/Config/
Runtime-Config, die Flex-Verzweigung in Orchestrator (effective_language =
language) und ws.py (immer normales transcribe), die "🔄 Flex"-Option im
Frontend samt zugehöriger app.js-Logik (langOverrides, loadMe, Turn-Sprache).

Die generische STT-Methode transcribe_detect bleibt als wiederverwendbare
Infrastruktur erhalten (nicht mehr aufgerufen). Test: Route trägt kein
language_mode mehr. 215 passed.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

app/dependencies.py

@@ -155,7 +155,6 @@ ROUTE_KEYS = (
     "llm_provider",
     "tts_provider",
     "language",
-    "language_mode",
     "voice_gender",
 )
 
@@ -235,7 +234,6 @@ class ResolvedRoute:
     llm_provider: str
     tts_provider: str
     language: str
-    language_mode: str = "fix"
     voice_gender: str = "any"
 
     def as_dict(self) -> dict:
@@ -246,7 +244,6 @@ class ResolvedRoute:
             "llm_provider": self.llm_provider,
             "tts_provider": self.tts_provider,
             "language": self.language,
-            "language_mode": self.language_mode,
             "voice_gender": self.voice_gender,
         }
 
@@ -288,7 +285,6 @@ def resolve_route(
         "llm_provider": cfg.default_llm_provider,
         "tts_provider": cfg.default_tts_provider,
         "language": cfg.default_language,
-        "language_mode": cfg.default_language_mode,
     }
 
     user_prefs = user.prefs if user is not None else {}