docs: Weg-2 (Web-Suche) dokumentiert + Version 0.3.0

Web-Such-/Tool-Calling-Funktion in der Doku nachgezogen: CHANGELOG (0.3.0),
README, CLAUDE.md (Querschnitt), Architektur-Doc (§6.1), Bedienungsanleitung
(§5.5 Nutzer/Admin) und DEPLOYMENT (Tool-Faehigkeit des Modells).
Version 0.2.0 -> 0.3.0 (pyproject.toml).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -16,6 +16,7 @@ Jede Achse — Hardware, Betrieb, Software — ist frei konfigurierbar, ohne Cod
 - **Resilienz:** Fallback-Ketten je Modul + In-Memory-Metriken (JSON + Prometheus)
 - **Gesprächsgedächtnis** pro Session (Verlauf) + Langzeit-Erinnerungen pro Nutzer (manuell + automatisch)
 - **WebSocket-Streaming:** Token-Streaming (LLM), Audio-Streaming (satzweises TTS), Sprach-Eingang, VAD, Barge-in
+- **Web-Suche (Tool-Calling, „Weg 2"):** das Modell holt bei tagesaktuellen Fragen frische Fakten über `perplexity/sonar` (Standard an, pro Nutzer abschaltbar), mit Quellen-Links, deterministischem Backstop für heikle Kategorien und gesprochenen Beruhigungssätzen während der Recherche — siehe [`Docs/weg2-tool-calling.md`](Docs/weg2-tool-calling.md)
 - **Notfall-Eskalation:** zweistufig (Stichwörter + LLM-Klassifikation im Hintergrund)
 - **Web-Interface** unter `/` (Tailwind, kein Build, mobiltauglich) mit Geräte-TTS (Browser-Sprachausgabe) und Ton-Presets (Schnell/Hohe Qualität/Cloud)
 - **Admin-Panel** (5 Bereiche + Übersicht-Dashboard): Nutzer/Sessions, LLM-/GPU-Status, Backend-Wechsel + Gateway-Neustart, Live-Config, Aussprache-Lexika, Live-Log, Audit-Logging