feat: Add --max-depth option and safe symlink handling (v1.2.0)

## Neue Features

- **--max-depth N**: Begrenzt Rekursionstiefe auf N Ebenen (erfordert -r)
  - Nützlich für sehr tiefe Verzeichnisbäume (z.B. node_modules)
  - Verhindert unnötige Traversierung tiefer Strukturen

- **Explizites Symlink-Handling**:
  - Standard: Symlinks werden komplett übersprungen (sicher)
  - Mit --special: Nur Symlink-Namen werden bereinigt, Ziel bleibt unangetastet
  - follow_links(false) explizit gesetzt zur Vermeidung von Endlosschleifen
  - Verhindert unbeabsichtigte Änderungen außerhalb des Zielverzeichnisses

- **Verbose Symlink-Logging**: Zeigt mit -v welche Symlinks übersprungen werden

## Tests

- 5 neue Integration-Tests hinzugefügt:
  - test_max_depth_option
  - test_max_depth_requires_recursive
  - test_symlinks_default_behavior (Unix only)
  - test_symlinks_with_special_flag (Unix only)
  - test_symlinks_not_followed (Unix only)

- Alle 30 Tests bestehen (25 bestehende + 5 neue)

## Dokumentation

- README.md: Neue Beispiele und "Symlink Behavior" Sektion
- CHANGELOG.md: v1.2.0 Eintrag mit allen Änderungen
- man/ntu.1: --max-depth Option und SYMLINK BEHAVIOR Sektion
- CLAUDE.md: Aktualisierte Code-Architektur Dokumentation

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -165,6 +165,12 @@ ntu -L
 
 # List sequences with details
 ntu -L -v
+
+# Limit recursion depth
+ntu -r --max-depth 3 /path/to/files
+
+# Rename symlink names (but don't follow them)
+ntu -r --special /path/to/files
 ```
 
 **Note:** The following directories/files are automatically excluded:
@@ -218,11 +224,39 @@ ntu -L
 
 # Sequenzen mit Details auflisten
 ntu -L -v
+
+# Rekursionstiefe begrenzen
+ntu -r --max-depth 3 /pfad/zu/dateien
+
+# Symlink-Namen bereinigen (aber nicht folgen)
+ntu -r --special /pfad/zu/dateien
 ```
 
 **Hinweis:** Die folgenden Verzeichnisse/Dateien werden automatisch ausgeschlossen:
 `.git`, `.svn`, `node_modules`, `.cache`, `__pycache__`
 
+## Symlink Behavior / Symlink-Verhalten
+
+By default, `ntu` **does not process symbolic links**:
+- Symlinks are **skipped** (not renamed, not followed)
+- This prevents unintended changes outside the target directory
+- No risk of infinite loops from circular symlinks
+
+With `--special` flag:
+- Symlink **names** are sanitized (e.g., `link to file` → `link_to_file`)
+- Symlinks are still **not followed** (targets remain unchanged)
+- Safe: only the link itself is renamed, not what it points to
+
+**Standardmäßig verarbeitet `ntu` symbolische Links NICHT**:
+- Symlinks werden **übersprungen** (weder umbenannt noch gefolgt)
+- Dies verhindert unbeabsichtigte Änderungen außerhalb des Zielverzeichnisses
+- Keine Gefahr von Endlosschleifen durch zirkuläre Links
+
+Mit `--special` Flag:
+- Symlink-**Namen** werden bereinigt (z.B. `link zu datei` → `link_zu_datei`)
+- Symlinks werden weiterhin **nicht gefolgt** (Ziele bleiben unverändert)
+- Sicher: nur der Link selbst wird umbenannt, nicht worauf er zeigt
+
 ## Configuration File / Konfiguration
 
 Erstelle eine Datei `.NameToUnix.conf` im persönlichen Arbeitsverzeichnis z. B. mit folgendem Inhalt