refactor: Modell- und Container-Alias auf coding_model vereinheitlicht

Statt modell-spezifischer Namen (qwen3.5-single, qwen36-27b-single) wird
überall der semantisch neutrale Bezeichner coding_model verwendet.
Dadurch kann das Modell bei Bedarf ausgetauscht werden, ohne Konfiguration,
Skripte oder Tests anpassen zu müssen.

Geändert: models.json, settings.json, start-single.sh, stop-servers.sh,
status.sh, pi-coder-judge-extension.ts, tests/, README.md, BEDIENUNGSANLEITUNG.md

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

models.json

@@ -28,7 +28,7 @@
       },
       "models": [
         {
-          "id": "qwen3.5-single",
+          "id": "coding_model",
           "name": "Qwen3.6 27B Single-Server (llama.cpp :8001)",
           "reasoning": true,
           "input": ["text"],