feat: Arbeitsordner je Video, Quellenangabe und automatisches Video-Glossar

- Ohne -o/-d schreiben yt_untertitel.py, extract_text.py und
  abschrift_korrigieren.py -u in abschriften/<Name>/ (ein Ordner je
  Video, auch für alle Ausschnitte).
- Beim Download entsteht neben dem Rohtext <Rohtext>.quelle.json mit
  Titel, Kanal, Datum und URL, für den Quellenkopf des fertigen Textes.
- Ein Glossar, das wie sein Ordner heißt (abschriften/<Name>/<Name>.glossar.txt),
  nutzen abschrift_korrigieren.py, glossar_vorschlag.py und aenderungen.py
  automatisch, nach den mit -g angegebenen gemeinsamen Glossaren.
- .gitignore: abschriften/, fertig/, *.quelle.json.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

yt_untertitel.py

@@ -1,6 +1,7 @@
 #!/usr/bin/env python3
 """Lädt die Untertitel eines YouTube-Videos als VTT-Datei herunter (über yt-dlp),
 als Eingabe für vtt2txt.py bzw. abschrift_korrigieren.py."""
+from datetime import date
 from pathlib import Path
 import argparse
 import json
@@ -14,6 +15,7 @@ YT_DLP = "yt-dlp"
 NAME_WORD = re.compile(r"\w+(?:[-.]\w+)*")  # keeps "Krone-Schmalz", "28.03.2026"
 MAX_CHANNEL_CHARS = 40
 MAX_TITLE_CHARS = 60
+WORK_DIR = Path("abschriften")  # ein Arbeitsordner je Video: abschriften/<Name>/
 
 
 def run_yt_dlp(arguments):
@@ -112,6 +114,31 @@ def default_name(info):
     return "_".join(p for p in parts if p) or info.get("id") or "video"
 
 
+def work_folder(name):
+    """Working folder of one video: abschriften/<Name>/"""
+    return WORK_DIR / name
+
+
+def write_source(info, path):
+    """Store where a transcript comes from (<Name>.quelle.json), for the
+    header of the finished result."""
+    url = info.get("webpage_url") or (
+        f"https://www.youtube.com/watch?v={info['id']}" if info.get("id") else None
+    )
+    source = {
+        "titel": info.get("title"),
+        "kanal": info.get("channel") or info.get("uploader"),
+        "datum": info.get("upload_date"),
+        "url": url,
+        "id": info.get("id"),
+        "dauer": info.get("duration"),
+        "abgerufen": date.today().isoformat(),
+    }
+    path.parent.mkdir(parents=True, exist_ok=True)
+    path.write_text(json.dumps(source, ensure_ascii=False, indent=2) + "\n", encoding="utf-8")
+    return path
+
+
 def available_tracks(info):
     """Manual tracks and the automatic ones usable for this program."""
     manual = sorted((info.get("subtitles") or {}).keys())
@@ -164,8 +191,8 @@ def parse_args():
         "-l", "--lang", default="de", help="Sprache der Untertitel (Standard: de)"
     )
     parser.add_argument(
-        "-d", "--dir", type=Path, default=Path("."),
-        help="Zielverzeichnis (Standard: aktuelles Verzeichnis)",
+        "-d", "--dir", type=Path,
+        help="Zielverzeichnis (Standard: Arbeitsordner abschriften/<Name>/)",
     )
     args = parser.parse_args()
 
@@ -189,9 +216,12 @@ def main():
     kind = "automatische" if is_auto else "manuelle"
     print(f"Lade {kind} Untertitel „{track}“ …", flush=True)
 
-    args.dir.mkdir(parents=True, exist_ok=True)
-    target_base = args.dir / (args.name or default_name(info))
+    name = args.name or default_name(info)
+    folder = args.dir or work_folder(name)
+    folder.mkdir(parents=True, exist_ok=True)
+    target_base = folder / name
     download(args.url, track, is_auto, target_base)
+    write_source(info, folder / f"{name}.quelle.json")
 
     target = Path(f"{target_base}.{track}.vtt")
     if not target.is_file():