refactor: Zeitauswahl nur noch über -z, -s/-e entfallen

-z 00:05:10 (ab), -z 0-00:20 (vom Anfang bis), -z 00:05-00:06 und mehrere
Bereiche, mit oder ohne Anführungszeichen.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

extract_text.py

@@ -31,7 +31,7 @@ def parse_args():
     parser.add_argument(
         "-o", "--output", type=Path,
         help="Ausgabedatei (Standard: <Kanal>_<Titel>_<Datum>.txt, "
-        "mit -s/-e/-z zusätzlich die Zeiträume)",
+        "mit -z zusätzlich die Bereiche)",
     )
     parser.add_argument(
         "-f", "--fliesstext", action="store_true",