release(v0.2.0): Marke „Alexis" + sichtbare Versionsnummer

- Anzeigename Voice Assistant -> Alexis (UI-Titel/Kopfzeile mit Untertitel
  „Ihr Sprachbegleiter", FastAPI-Titel, README/Handbuch). Technische Identifier
  (Dienst, Pfade, Paketname, Konfig-/DB-Dateinamen) bleiben unveraendert.
- Version als EINE Quelle: pyproject.toml = 0.2.0; app.__version__ liest sie
  (pyproject zuerst, Paket-Metadaten als Fallback). Sichtbar in der UI-Kopfzeile,
  unter /api/config (version) und in OpenAPI.
- CHANGELOG.md mit 0.2.0-Eintrag; Tests fuer /api/config.version + Branding.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

BEDIENUNGSANLEITUNG.md

@@ -1,4 +1,4 @@
-# Voice Assistant Gateway — Handbuch
+# Alexis — Handbuch
 
 > **Zielgruppen:** 👤 Endnutzer · 🔧 Admin/Betreiber · 💻 Entwickler
 >
@@ -68,7 +68,7 @@ funktioniert trotzdem, die Ausgabe ist dann unformatiert.
 
 ### 1.1 Überblick
 
-Der **Voice Assistant Gateway** ist ein modulares Sprachassistenten-System. Er nimmt
+**Alexis** ist ein modulares Sprachassistenten-System. Es nimmt
 gesprochene oder getippte Eingaben entgegen, lässt sie von einer KI beantworten und
 liest die Antwort vor. Die drei KI-Stufen — **Spracherkennung (STT)**, **Sprachmodell (LLM)**
 und **Sprachsynthese (TTS)** — sind einzeln austauschbar: lokal oder in der Cloud,