Fix podcasts generating in English + failing with invalid JSON

Two root causes, both fixed in the bind-mounted podcast prompt templates
(prompts/podcast/*.jinja):

1. Language: the episode profile's `language` field IS passed to both
   podcast_creator templates as {{ language }}, but the stock templates never
   reference it — so podcasts came out English (driven only by the English
   stock briefings/speakers), then read aloud by the German-locked Chatterbox
   TTS = "English with a German accent". Added a CRITICAL LANGUAGE REQUIREMENT
   block keyed on {{ language }} to both templates; now `language: "de"`
   actually forces German. Verified end-to-end: a full run produced a 44-line
   all-German transcript + audio.

2. Invalid json output failures: qwen3.5:27b is a thinking model; on long
   segments the <think> block ate the response-token budget and truncated the
   JSON. Prepended /no_think to both templates (~3x faster, valid JSON).

Templates are bind-mounted read-only via docker-compose (directory mount, so
edits survive a container restart without inode-staleness). Bundled briefings
and speaker backstories were also translated to German to reduce drift.

Known limitation documented: feeding an entire book (~70k tokens) as podcast
content makes each of the 6 LLM calls take ~3.5 min and is unreliable; use a
shorter source or summary. Confirmed working with concise content.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -204,6 +204,11 @@ Kurzreferenz — Details jeweils in [`CLAUDE.md`](CLAUDE.md):
   leere Chat-Antworten bei größerem Kontext, ohne sichtbaren Fehler.
 - **Neue Host-Ports brauchen eine `ufw`-Regel**, sonst kann der Container sie nicht erreichen
   (Timeout, keine Fehlermeldung in Open Notebook selbst).
-- **Podcasts werden ohne explizites `language`-Feld auf Englisch erzeugt**, unabhängig von der
-  Sprache der Quelle. Die drei mitgelieferten Episode-Profile sind bereits auf `"de"` gesetzt;
-  bei selbst angelegten Profilen selbst daran denken.
+- **Podcast-Sprache** wird über das `language`-Feld des Episode-Profils gesteuert, aber nur
+  dank der gepatchten Prompt-Vorlagen unter `prompts/podcast/` (per Bind-Mount in
+  `docker-compose.yml` eingehängt) — die Original-Vorlagen im Image ignorieren `language`, was
+  englische Podcasts (von der deutsch-fixierten TTS mit Akzent vorgelesen) verursachte. Die
+  Vorlagen enthalten zusätzlich `/no_think`, damit `qwen3.5:27b` bei langem Quellinhalt nicht
+  durch überlange Reasoning-Blöcke ungültiges JSON liefert. Änderst du die Vorlagen, danach
+  `docker compose up -d --force-recreate open_notebook`. Details:
+  [`BEDIENUNGSANLEITUNG.md`](BEDIENUNGSANLEITUNG.md#10-troubleshooting) und [`CLAUDE.md`](CLAUDE.md).